Kuhinjica aromaticna piletina u alu foliji
Riblje pljeskavice sa pirinčem
Priprema pljeskavica.Filete kuvati 5
minuta, ocediti ih i samleti u blenderu. U sud sa samlevenom ribom
dodati 3 kašike skuvanog pirinča, parče hleba prethodno natopljenog u
vodi a zatim isceđenog, posoliti, pobiberiti i promešati varjačom dok se
sastojci ne sjedine. Uzimati od smese, formirati pljeskavice, svaku
uvaljati u prezlu i pržiti u tiganju na zagrejanom ulju.
Priprema rižota. Praziluk sitno iseći i
pržiti u šerpi na zagrejanom ulju. Dodati manje šampinjone isečene na
polovine, iseckani beli luk i preostali pirinač. Pržiti 5 minuta, dok se
pirinač ne "zastakli", a zatim sipati vino. Kada vino ispari sipati po
malo vode dok se rižoto ne skuva. Posoliti, pobiberiti, promešati i
skloniti šerpu sa šporeta. Krupne šampinjone izrendati i pržiti u
tiganju, bez masnoće, oko 4-5 minuta.Zatim ih posoliti, preliti sa 2
male kašike ulja i preručiti na činiju obloženu papirnim ubrusom da
upije nepotrebnu masnoću.
Na tanjir servirati riblje pljeskavice i
rižoto. Na rižoto naneti ispržene izrendane šampinjone.
PRIJATNO !!!
